Las verduras deshidratadas, también conocidas como verduras deshidratadas, son verduras secas hechas lavando y secando verduras frescas para eliminar la mayor parte del agua de las verduras. El color original y la composición de nutrientes de las verduras permanecieron básicamente sin cambios. No solo es fácil de almacenar y transportar, sino que también puede regular de manera efectiva la temporada baja de producción de vegetales. Cuando se come, se puede restaurar sumergiéndolo en agua limpia, y se conservan el color, la nutrición y el sabor originales de las verduras. Ahora verá una gran cantidad de vegetales deshidratados en el mercado, pero tiene una buena perspectiva de procesamiento de vegetales deshidratados, entonces, ¿cómo comienzo mi negocio de procesamiento de vegetales deshidratados?
Si desea iniciar un negocio de procesamiento de vegetales deshidratados en Ruoshui, debe conocer el costo de producción de los vegetales deshidratados y el proceso de producción de los vegetales deshidratados. El costo de procesamiento de una planta de procesamiento de vegetales deshidratados incluye: costo de mano de obra, costo del sitio, costo de construcción de la planta, costo del equipo comprado, varios costos requeridos y costos de transporte, etc. Todos los costos de la planta de procesamiento de vegetales están planificados y luego el proceso de deshidratación de vegetales debe ser conocida.
Flujo de proceso de procesamiento de vegetales deshidratados
- La recolección de materias primas, las verduras de hoja no debe exceder las 24 horas desde la cosecha hasta el procesamiento, y las partes amarillas y podridas se seleccionan manualmente, y las cintas de recolección industrial se pueden usar para la recolección y las operaciones optimizadas.
- Lave y elimine la tierra y otras impurezas de la superficie de las verduras. Para eliminar los residuos de pesticidas, se puede utilizar en lavadora de verduras, y se agregan generadores de ozono para la esterilización y desinfección.
- Pelar, las verduras de raíz deben pelarse. Pero los productos de exportación generalmente deben pelarse mecánicamente y deben colocarse en agua limpia o en una solución de protección del color inmediatamente después del pelado para evitar que se doren.
- Cortar y formar, las verduras se cortan en ciertas formas (granos, hojuelas), y la cortadora de verduras industrial puede realizar esta función.
- Para blanquear, generalmente se usa agua caliente para blanquear. La temperatura del agua varía según la variedad de verduras, generalmente por encima de los 100 °C; el tiempo varía de unos segundos a unos minutos.
- Enfriamiento, debe enfriarse inmediatamente después del blanqueo (enfriamiento con agua o enfriamiento con agua helada), cuanto más corto sea el tiempo de enfriamiento, mejor.
- Después de drenar y enfriar, algunas gotas de agua permanecerán en la superficie de las verduras, lo que no es bueno para congelar, y es fácil hacer que las verduras congeladas se aglomeren, lo que no es propicio para el próximo secado al vacío.
- El método generalmente adopta el secado centrífugo.
- El secado final se puede realizar utilizando un secador de banda de malla continua.
Envasado, envasado al vacío con bolsas de plástico de doble capa. Debido al oscurecimiento oxidativo del producto, se puede envasar con nitrógeno y luego colocarlo en la caja de cartón exterior para almacenarlo y almacenarlo.
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