Las frutas y verduras son alimentos indispensables en nuestra vida. Es muy rentable iniciar un negocio de procesamiento de frutas y verduras. Es un producto de consumo de movimiento rápido y no hay necesidad de preocuparse por el acaparamiento de productos. Al lanzar un nuevo negocio de procesamiento de frutas y verduras, las dos cuestiones más importantes a las que se debe prestar atención son la frescura y la limpieza de las frutas y verduras. Luego, al preparar un nuevo negocio de procesamiento de frutas y verduras, una línea de procesamiento de frutas y verduras es indispensable. Puede mecanizar la recolección, limpieza, corte y envasado de hortalizas. Las frutas y verduras limpias son limpias e higiénicas, prolongando su vida útil y la frescura de las frutas y verduras. Después del procesamiento, se pueden vender directamente a los supermercados.
La forma principal de iniciar un nuevo negocio de procesamiento de frutas y verduras para aumentar las ganancias es mantener la frescura y la limpieza de las verduras, entonces, ¿cómo podemos mantener la frescura de las frutas y verduras? Los detalles se explican a continuación.
1.Cosecha e inspección de materias primas
No todas las verduras son adecuadas para el procesamiento de verduras limpias. El procesamiento de vegetales limpios es muy importante para la selección de materias primas. Las verduras pueden causar fácilmente daños mecánicos durante la cosecha y el transporte. Al usar un cuchillo, el cuchillo debe estar afilado y manipularse con cuidado durante el transporte; Elija Sin daños mecánicos, sin insectos, sin manchas de enfermedades, color uniforme, mismo tamaño, misma madurez, rechace vegetales no calificados.
2.Pretratamiento de materias primas
El pretratamiento de las materias primas es principalmente un tratamiento de enfriamiento, es decir, de acuerdo con las características de las materias primas, se utilizan métodos naturales o mecánicos para reducir la temperatura de las verduras poscosecha a un rango de baja temperatura adecuado lo antes posible y mantener el baja temperatura para facilitar el procesamiento posterior. Las verduras están llenas de agua, tienen un alto calor específico, una alta actividad respiratoria y se pudren rápidamente. Después de la cosecha, se deteriorarán rápidamente. El preenfriamiento es el primer eslabón del ciclo de la cadena de frío y también es la clave para la conexión exitosa de toda la tecnología de la cadena de frío. Ahora, el enfriamiento por agua fría, el enfriamiento por aire forzado y el enfriamiento por vacío se utilizan principalmente.
3.Limpieza y corte
El propósito de la limpieza es eliminar el polvo, la suciedad, los microorganismos, los huevos de parásitos y los pesticidas residuales en la superficie de las verduras. Se requiere una limpieza cuidadosa antes del procesamiento. La limpieza con contenido de cloro o ácido cítrico de 100-200 mg/L puede ser efectiva. Prolongue la vida útil. Los experimentos generales muestran que la limpieza de la lechuga cortada con hipoclorito de sodio puede controlar el pardeamiento del producto y la cantidad de bacterias patógenas. El método de limpieza tradicional es la limpieza por inmersión y se utiliza una máquina de limpieza tipo burbuja. El tamaño del corte debe ser propicio para la conservación y cumplir con los requisitos dietéticos, y la herramienta de corte debe estar afilada. Se utiliza la cortadora de verduras y el corte es uniforme, suave y afilado.
4.Tratamiento de aclarado y deshidratación
Las materias primas vegetales cortadas deben lavarse nuevamente para reducir la contaminación microbiana y evitar la oxidación, y la protección del color es principalmente para evitar el dorado de las verduras recién cortadas, que es el principal problema de calidad de las verduras recién cortadas. Las verduras se pueden blanquear con una máquina blanqueadora para desactivar la actividad de las enzimas de las verduras. Las verduras cortadas y lavadas deben deshidratarse, generalmente usando una centrífuga.
Comenzar un negocio de procesamiento de frutas y verduras no es difícil, siempre que tenga una línea de procesamiento de frutas y verduras, puede lograr una producción automatizada. Somos un fabricante de líneas de procesamiento de vegetales, si desea iniciar un negocio de procesamiento de vegetales, puede contactarnos, le brindaremos soluciones y cotizaciones para ayudar a que su nuevo negocio tenga éxito.